Voor een gezonde voeding is het belangrijk om een gevarieerde en gevarieerde voeding te gebruiken, die steunt op de eigenschappen van groenten en fruit, maar ook op vele andere stoffen die gunstig zijn voor onze gezondheid, waaronder olijfolie.
​
L'extra vergine olijfoliehet bevat het grootste aantal polyfenolen, squaleen en vitamine E, allemaal stoffen met een krachtige antioxiderende werking.
​
de talrijkevoedingskwaliteitenkomen ook voort uit deperfecte balans van monovetten(meer dan 77%) emeervoudig onverzadigd(8%), en het feit dat het weinig verzadigd vet bevat (ongeveer 15%), kenmerken die het onderscheiden van elk ander dierlijk of plantaardig vet.
​
Verder,het is een zeer energieke voeding (899 Kcal per 100 ml)maar cholesterolvrij.
​
Volgens de Europese wetgeving mag een olie alleen als extra vierge worden beschouwd als deze mechanisch koud wordt geperst en wordt gekenmerkt door een zuurgraad gelijk aan of minder dan 0,8%, evenals nauwkeurige parameters van smaak, kleur, geur en uiterlijk. Vergeleken met andere oliën heeft extra vierge olijfolie juist een lagere zuurgraad, juist vanwege dekoudperssysteemvan olijven door mechanische processen binnen 24 uur na de oogst.
​
Daarbij komt nog dat de olijven "rigoureus" worden verbouwd met de da-methodebiologische landbouw, d.w.z. het gebruik van agrarische productie- en teeltmethoden die alleen natuurlijke stoffen gebruiken. Het gebruik vanchemische synthese stoffen, zoals meststoffen, herbiciden, insecticiden, is ten strengste verboden omdat het ernstige veranderingen van de natuurlijke habitat kan veroorzaken en samen de gezondheid en echtheid van voedsel negatief kan beïnvloeden.
VolgensEG-verordening 1019-2002, wordt biologische extra vergine olijfolie, net als bij conventionele productie, uitsluitend verkregen uit olijven en uitsluitend door mechanische procedures, dat wil zeggen door de enige druk van de olijven, dit wordt ook bevestigd door deVerordening (EU) nr. 1169/2011volgens welke de volgende tekst verplicht is op het etiket van een biologische extra vergine olijfboom"Olijfolie van superieure categorie, rechtstreeks verkregen uit olijven en uitsluitend mechanisch".Bovendien is de toevoeging van chemische toevoegingen niet voorzien.
Het ondersteunen van deze productiemethode betekent het ontwikkelen van een productiemodel dat de overmatige exploitatie van natuurlijke hulpbronnen vermijdt, met inachtneming van enkele technische principes:
-
Uitsluiting van meststoffen, herbiciden, insecticiden en allesPetroleum producten.
-
Gebruik makend vanwinterharde plantenen aanpasbaar aan het grondgebied.
-
Gebruik vanorganische meststoffenom het potentieel van het land te verbeteren.
-
Gewasbescherming op basis van preventie enrespect voor het milieu.
De voordelen van biologische landbouw zijn ontelbaaren ze zijn zowel geldig voor ons land als voor de consument.
​
BIO-producten kopen is kiezengezondere en gezondere producten voor uw gezondheid, maar het betekent ook persoonlijk bijdragen aande hulpbronnen van uw planeet beschermen.
​
Uit verschillende wetenschappelijke onderzoeken is gebleken dat de inname van biologische extra vierge olijfolie in de dagelijkse voeding een echt wondermiddel is voor lichaam, geest en hart en helpt om delevensverwachting.
​
Onder de voordelen:
​
-
Goede vriend: dankzij zijn rijkdom aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren is het een kostbare metgezel voor de gezondheid van ons hart, nuttig voor de preventie van cardiovasculaire aandoeningen en het risico op trombose, beroerte, hartaanval.
​
-
Voorkomt en bestrijdt diabetes: samen met een uitgebalanceerde voeding helpt biologische olie schommelingen in de bloedsuikerspiegel na de maaltijd te verminderen.
​
-
Bestrijdt hypertensie: talrijke onderzoeken tonen aan dat de fenolische verbindingen in BIO-olie een fundamentele rol spelen bij het voorkomen van hypertensie, maar ook bij het verlagen van de bloeddruk bij hypertensieve patiënten.
​
-
Tegen neurodegeneratieve ziekten: de polyfenolen hebben een gunstig effect op de hersenen en helpen het risico op het ontwikkelen van neurodegeneratieve ziekten zoals de ziekte van Alzheimer en de ziekte van Parkinson te verminderen.
​
-
Het voorkomt een hoog cholesterolgehalte: de samenstelling rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren helpt het slechte cholesterolgehalte onder controle te houden, zonder de hoeveelheid goede cholesterol aan te tasten.
​
-
Het is goed voor de darm: naast het verzachtende en kalmerende effect op het maagdarmkanaal, verlenen polyfenolen ontstekingsremmende eigenschappen, vooral bij aandoeningen zoals prikkelbare darm en colitis. Het is ook een zeer goed verteerbaar voedingsmiddel en bevordert het welzijn van maag en darmen, dankzij de licht laxerende eigenschappen.
​
-
Ontstekingsremmende en pijnstillende werking: de aanwezigheid van polyfenolen en antioxidanten bevordert de ontstekingsremmende werking op ons lichaam en heeft een beschermende rol tegen het immuunsysteem, waardoor veel auto-immuunziekten worden voorkomen.
​
-
Anti-verouderingseigenschappen: het is een natuurlijke bron van vitamine E, een vitamine met een sterke antioxiderende werking die onze celmembranen beschermt tegen verouderingsprocessen. Het is ook een zwakke vasodilatator, antitrombotisch en echte versterking van de haarvaten, in staat om de hormonale productie te reguleren en een verhoging van het goede cholesterol te bevorderen.
​
-
Vriend van kinderen: onmisbaar bij het voeden van kinderen omdat het samenwerkt bij de vorming van botten en de hersenen, en ook een uitstekende hulp biedt voor het immuunsysteem.
In het licht van de tot dusver gemaakte overwegingen is het duidelijk dat biologische extra vergine olijfolie een zeer sterke bondgenoot is in de dagelijkse keuken en in feite een van de belangrijkste voedingsmiddelen van het mediterrane dieet is.
​
​
