Wie we zijn
Huis|Wie we zijn
OORSPRONG
Onze geschiedenis
Ons bedrijf is gevestigd in Villafranca Sicula, een kleine stad in de provincie Agrigento. Al generaties lang zijn wij gespecialiseerd in de teelt en productie van biologische olie en sinaasappelen. Onze olie wordt gewonnen uit de perfecte mix van Biancolilla (80%) en Nocellara del Belice (20%) variëteiten. Onze sinaasappelen behoren tot de groep van blonde navelsinaasappelen, de zogenaamde "Ribera Sinaasappels". Wij produceren verschillende soorten sinaasappelen: Washington Navel Risanato, Brasiliano, Washington Navel 3033 en Vanilla Apireno evenals andere citrusvruchten: citroenen, mandarijnen, clementines enz.
​
Ik begon het bedrijf te leiden in 2009, in de eerste plaats om me te wijden aan de uitbreiding van het grondgebied en om een product van uitstekende kwaliteit te hebben. Zoals blijkt uit alle certificeringen die in de loop der jaren zijn verkregen, hebben we lang bogen op de conformiteitscertificaten BIO, DOP Val Di Mazara, IGP Sicilië en Orange DOP van Ribera, waaraan in de loop van de tijd nog andere zullen worden toegevoegd.
​
Het basisprincipe waarop ons bedrijf is gebaseerd is heel eenvoudig: "VAN MIJN HUIS NAAR UW HUIS"Dat is om de beste producten die ons land ons geeft te produceren en op de markt te brengen, met behulp van de zogenaamde" korte keten "die ons in staat stelt om alle verschillende producten van de winkel in een zeer korte tijd rechtstreeks naar het huis van elk van onze klanten te sturen. periode. En op deze manier wordt elke andere intermediaire relatie tussen producent en eindverbruiker (enkel of geassocieerd GAS) "VAN MIJN HUIS NAAR UW HUIS" vermeden. De markt waarop we ons richten is erg groot, in feite brengen we onze producten zowel in Italië als in het buitenland op de markt, met de wens om een vertrouwensrelatie op te bouwen, serieus en duurzaam met elk van onze klanten, met als enig doel om aan de enorme vraag te voldoen voor typisch Siciliaanse producten van de hoogste kwaliteit.
Ons bedrijf heeft altijd weten mee te gaan met de tijd en introduceerde geleidelijk nieuwe hulpmiddelen voor de productie van producten zonder de passie voor handmatige verwerking en voor de zorg voor elke afzonderlijke fase van het proces die hen kenmerkt te verliezen.
WAAROM VOOR ONS KIEZEN
​
-
GECERTIFICEERDE KWALITEITSPRODUCTEN!
-
ERNST EN TRANSPARANTIE!
-
BIJSTAND VOOR EN NA AANKOOP!
-
SNELLE LEVERING DIRECT VAN MIJN HUIS NAAR UW HUIS
-
VEILIGE BETALINGEN
VOLG ONS OP SOCIAAL
Productieprocessen
Onze productie van biologische extra vierge olijfolie, die van generatie op generatie wordt voortgezet en sinds 2009 door mij wordt beheerd, doorloopt verschillende fasen, gekenmerkt door verschillende procedures die leven geven aan een smakelijk en ideaal product als specerij voor elk gerecht. dat je kookt. Het proces is lang en duurt een heel jaar.
Teelt
Daareerste fasebestaat uitplantenteeltdoor verschillende behandelingen. De eerste is de "droge snoei", ook wel "wintersnoei" genoemd, omdat deze in de wintermaanden na de oogst wordt uitgevoerd. Dit wordt gevolgd door de verwijdering van snoeiresten die plaatsvindt door middel van een mechanische versnippering. Daarna worden behandelingen op basis van koperproducten gebruikt om de olijfboom na het snoeien te ontsmetten en het risico op ernstige infecties tegen te gaan. De volgende procedure is die van het bewerken van het land, wat ongeveer 3-4 keer per jaar wordt uitgevoerd met een maximale diepte van minder dan 10-15 cm, om de aanwezigheid van spontane kruiden die concurreren met de olijfbomen en ze "stelen" water en voedingsstoffen. Zo komen we bij het bemestingsproces dat uiterst belangrijk is omdat het gebaseerd is op essentiële elementen voor het vegetatieve en productieve proces van de olijfboom, namelijk stikstof, kalium, fosfor en zwavel, en kan worden uitgevoerd in de late winter of het vroege voorjaar. Ten slotte is het noodzakelijk om de stammen schoon te maken om ervoor te zorgen dat de montage van de tenten tijdens het oogsten soepel en snel verloopt.
Verzameling
Daartweede faseis dat vanolijvenoogst. Het kan traditioneel "met de hand" of met behulp van mechanische oogstmachines. Om ervoor te zorgen dat het product wordt gekenmerkt door een uitstekende kwaliteit, worden de olijven zorgvuldig geselecteerd, waarbij alleen rekening wordt gehouden met de olijven die de verschillende kwaliteitscriteria die door ons zijn vastgesteld, overtreffen. De andere olijven worden in plaats daarvan weggegooid omdat de bovengenoemde een negatieve invloed kunnen hebben op de kwaliteit van het eindproduct.
frezen
Vervolgens worden de olijven naar de molen getransporteerd voor defrezenen dit vertegenwoordigt dederde fasevan het productieproces. Met name vanuit de trimoglia komen de olijven via een elevatorband de breker binnen en worden via een ontbladeraar naar de wasmachine getransporteerd. Daarna worden ze samen met de pulp en de steen geplet en gekneed, dat wil zeggen het verbrijzelen. Het resultaat is de zogenaamde oliepasta, die dankzij speciale roterende propellers elke 20-30 minuten, gedurende 40-60 minuten, in afwezigheid van zuurstof en bij een temperatuur van ongeveer 25 ° C / 27 ° C wordt geroerd.
Extractie
Daarvierdeen de laatste fase is die vanextractie: de oliepasta wordt in de karaf of centrifuge geplaatst, waar, door een constante temperatuur van niet meer dan 25 ° C te handhaven, de olie wordt gescheiden van het vegetatiewater en van het afvallen, d.w.z. resten van de olijf en fragmenten van de steen . Deze stap van het elimineren van de aanwezigheid van water en pulpfragmenten garandeert een betere conservering van de olie. Onze heerlijke olie wordt vervolgens rechtstreeks overgebracht naar de juiste containers, d.w.z. melk- of glazen flessen, die vervolgens worden geëtiketteerd en klaar zijn om bij onze klanten thuis aan te komen.
