Para una dieta saludable es importante utilizar una dieta variada y diversificada, que se apoye en las propiedades de las frutas y verduras, pero también en muchas otras sustancias beneficiosas para nuestra salud, entre ellas el aceite de oliva.
L'aceite de oliva virgen extracontiene el mayor número de polifenoles, escualeno y vitamina E, todas sustancias con una potente acción antioxidante.
los numerososcualidades nutricionalesderivar también de laequilibrio perfecto de monograsas(más del 77%) epoliinsaturado(8%), y el hecho de que es baja en grasas saturadas (alrededor del 15%), características que la diferencian de cualquier otra grasa animal o vegetal.
Es más,es un alimento muy energético (899 Kcal por 100 ml)pero sin colesterol.
De acuerdo con la legislación europea, un aceite se considera virgen extra solo si se prensa mecánicamente en frío y se caracteriza por una acidez igual o inferior al 0,8%, así como parámetros precisos de sabor, color, olor y apariencia. En comparación con otros aceites, de hecho, el aceite de oliva virgen extra tiene un grado de acidez más bajo precisamente por lasistema de prensado en friode aceitunas mediante procesos mecánicos en las 24 horas siguientes a su recolección.
A esto se suma el hecho de que las aceitunas se cultivan "rigurosamente" con el método daAgricultura biológica, es decir, utilizar métodos de cultivo y producción agrícola que utilicen únicamente sustancias naturales. El uso desustancias de síntesis química, tales como fertilizantes, herbicidas, insecticidas, está estrictamente prohibido ya que puede causar alteraciones graves del hábitat natural y en conjunto puede afectar negativamente la salubridad y autenticidad de los alimentos.
De acuerdo aReglamento CE 1019-2002, el aceite de oliva virgen extra ecológico se obtiene, al igual que para la producción convencional, exclusivamente de aceitunas y únicamente por procedimientos mecánicos, es decir, mediante la sola presión de las aceitunas, así lo confirma también laReglamento (UE) n. 1169/2011según el cual es obligatoria la siguiente mención en la etiqueta de un olivo virgen extra ecológico"Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y únicamente por medios mecánicos".Además, no está prevista la adición de ningún aditivo químico..
Apoyar este método de producción significa desarrollar un modelo de producción que evite la explotación excesiva de los recursos naturales, respetando algunos principios técnicos:
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Exclusión de fertilizantes, herbicidas, insecticidas y todoproductos derivados del petróleo.
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Usandoplantas resistentesy adaptable al territorio.
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Uso defertilizantes de base organicapara mejorar el potencial de la tierra.
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Protección vegetal basada en la prevención yrespeto por el medio ambiente.
Los beneficios que genera la agricultura ecológica son innumerablesy son válidas tanto para nuestra tierra como para el consumidor.
Comprar productos BIO es elegirProductos más sanos y saludables para tu salud., pero también significa contribuir personalmente asalvaguardar los recursos de su planeta.
De diversas investigaciones científicas se desprende que la ingesta de aceite de oliva virgen extra ecológico en la dieta diaria es una auténtica panacea para el cuerpo, la mente y el corazón y ayuda a alargar la vida.Expectativa de vida.
Entre los beneficios:
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Amigo cercano: gracias a su riqueza en ácidos grasos monoinsaturados, es un compañero precioso para la salud de nuestro corazón, útil para la prevención de trastornos cardiovasculares y el riesgo de trombosis, accidente cerebrovascular, infarto de miocardio.
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Previene y combate la diabetes: junto con una dieta equilibrada, el aceite orgánico ayuda a reducir las fluctuaciones de azúcar en sangre después de las comidas.
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Combate la hipertensión: numerosas investigaciones demuestran que los compuestos fenólicos presentes en el aceite BIO juegan un papel fundamental en la prevención de la hipertensión, pero también en la reducción de la presión arterial en pacientes hipertensos.
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Contra enfermedades neurodegenerativas: sus polifenoles tienen un efecto beneficioso sobre el cerebro, ayudando a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades neurodegenerativas como la enfermedad de Alzheimer y la enfermedad de Parkinson.
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Previene el colesterol alto: su composición rica en ácidos grasos monoinsaturados ayuda a mantener bajo control los niveles de colesterol malo, sin afectar la cantidad de colesterol bueno.
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es bueno para el intestino: además de ofrecer efectos emolientes y calmantes sobre el tracto gastrointestinal, los polifenoles confieren propiedades antiinflamatorias especialmente en el caso de trastornos como el colon irritable y la colitis. Además, es un alimento de alta digestibilidad y ayuda al bienestar del estómago y los intestinos, gracias a sus propiedades ligeramente laxantes.
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Acción antiinflamatoria y analgésica: la presencia de polifenoles y agentes antioxidantes favorece la acción antiinflamatoria sobre nuestro organismo y tiene un papel protector frente al sistema inmunitario, previniendo así muchas enfermedades autoinmunes.
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Propiedades antienvejecimiento: es una fuente natural de vitamina E, una vitamina con una fuerte acción antioxidante que protege nuestras membranas celulares de los procesos de envejecimiento. Es también un débil vasodilatador, antitrombótico y real fortalecedor de las paredes capilares, capaz de regular la producción hormonal y promover el aumento del colesterol bueno.
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amigo de los niños: indispensable en la alimentación de los niños ya que coopera en la formación de los huesos y el cerebro, además de ofrecer una excelente ayuda para el sistema inmunológico.
A la luz de las consideraciones realizadas hasta ahora, queda claro que el aceite de oliva virgen extra ecológico es un aliado muy fuerte en la cocina diaria y, de hecho, es uno de los principales alimentos de la dieta mediterránea.
