Quienes somos
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ORÍGENES
Nuestra historia
Nuestra empresa está ubicada en Villafranca Sicula, un pequeño pueblo en la provincia de Agrigento. Durante generaciones nos hemos especializado en el cultivo y producción de aceite y naranjas ecológicas. Nuestro aceite se extrae de la mezcla perfecta de las variedades Biancolilla (80%) y Nocellara del Belice (20%). Nuestras naranjas pertenecen al grupo de las naranjas rubias umbilicadas, las denominadas "Naranjas Ribera". Producimos varios tipos de naranjas: Washington Navel Risanato, Brasiliano, Washington Navel 3033 y Vainilla Apireno además de otros cítricos: limones, mandarinas, clementinas, etc.
Comencé a administrar la empresa en 2009, dedicándome primero a la expansión del territorio y a tener un producto de excelente calidad. Como demuestran todas las certificaciones obtenidas a lo largo de los años, desde hace mucho tiempo contamos con los certificados de conformidad BIO, DOP Val Di Mazara, IGP Sicilia y Orange DOP de Ribera, a los que se irán añadiendo otros con el tiempo.
El principio básico en el que se basa nuestra empresa es muy sencillo: "DE MI CASA A TU CASA“Eso es producir y comercializar los mejores productos que nos da nuestra tierra, utilizando la llamada “cadena corta” que nos permite enviar todos los distintos productos de la tienda directamente al domicilio de cada uno de nuestros clientes en un tiempo muy breve. período de tiempo. Y, de esta forma, se evita cualquier otra relación intermedia entre productor y consumidor final (GAS único o asociado) “DE MI CASA A TU CASA”. El mercado al que nos dirigimos es muy amplio, de hecho comercializamos nuestros productos tanto en Italia como en el extranjero, con el deseo de crear una relación de confianza, seria y duradera con cada uno de nuestros clientes, con el único objetivo de satisfacer la gran demanda. de productos típicos sicilianos de la más alta calidad.
Nuestra empresa siempre ha sabido estar a la altura de los tiempos, introduciendo paulatinamente nuevas herramientas para la elaboración de productos sin perder la pasión por la elaboración manual y por el cuidado de cada una de las fases del proceso que los caracteriza.
POR QUÉ ELEGIRNOS
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PRODUCTOS DE CALIDAD CERTIFICADA!
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SERIEDAD Y TRANSPARENCIA!
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¡ASISTENCIA ANTES Y DESPUÉS DE LA COMPRA!
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ENTREGA RÁPIDA DIRECTAMENTE DE MI CASA A TU CASA
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PAGOS SEGUROS
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Procesos de producción
Nuestra producción de aceite de oliva virgen extra ecológico, que ha ido pasando de generación en generación y que dirijo desde 2009, pasa por varias fases, caracterizadas por diferentes procedimientos que dan vida a un producto sabroso e ideal como condimento de cualquier plato. que cocinas. El proceso es largo y nos lleva un año entero.
Cultivo
Ahíprimera etapaconsiste encultivo de plantasa través de diversos tratamientos. La primera es la “poda en seco”, también conocida como “poda de invierno”, porque se lleva a cabo en los meses de invierno posteriores a la cosecha. A continuación, se procede a la eliminación de los restos de poda que se realiza mediante una operación de triturado mecánico. Posteriormente, se utilizan tratamientos a base de productos cúpricos para desinfectar el olivo después de la poda y contrarrestar el riesgo de infecciones mayores. El siguiente procedimiento es el de trabajar la tierra que se realiza unas 3-4 veces al año con una profundidad máxima de menos de 10-15 cm, con el fin de eliminar mecánicamente o al menos limitar la presencia de hierbas espontáneas que compiten con la olivos y les "roban" agua y nutrientes. Así llegamos al proceso de fertilización que es de suma importancia porque se basa en elementos esenciales para el proceso vegetativo y productivo del olivo, como son el nitrógeno, el potasio, el fósforo y el azufre y puede realizarse a finales de invierno o principios de primavera. Finalmente, es necesario limpiar los troncos para garantizar que el montaje de las carpas durante la cosecha se realice sin problemas y con rapidez.
Recopilación
Ahísegunda fasees el decosecha de aceitunas. Tradicionalmente se puede hacer "a mano" o con la ayuda de cosechadoras mecánicas. Para que el producto se caracterice por una excelente calidad, las aceitunas son seleccionadas adecuadamente, considerando únicamente aquellas que superan los distintos criterios de calidad establecidos por nosotros. En cambio, las otras aceitunas se descartan ya que lo anterior podría tener un impacto negativo en la calidad del producto final.
Molienda
Posteriormente, las aceitunas son transportadas a la almazara para lamolienday esto representa latercera etapadel proceso de producción. En concreto, desde la trimoglia las aceitunas entran en la trituradora mediante una cinta elevadora y son transportadas a la lavadora, pasando por una deshojadora. Luego se someten a trituración y amasado, es decir la trituración, junto con la pulpa y el hueso. El resultado es la llamada pasta de aceite, que se agita gracias a hélices giratorias especiales cada 20-30 minutos, durante 40-60 minutos, en ausencia de oxígeno y a una temperatura de unos 25 °C/27 °C.
Extracción
Ahícuatroy la última fase es la deextracción: la pasta de aceite se introduce en el decantador o centrífuga, donde, manteniendo una temperatura constante que no supere los 25 °C, se separa el aceite del agua de la vegetación y del orujo, es decir, residuos de la aceituna y fragmentos del hueso. . Este paso de eliminar la presencia de agua y fragmentos de pulpa garantiza una mejor conservación del aceite. A continuación, nuestro maravilloso aceite se traslada directamente a los envases adecuados, es decir, botellas de leche o de cristal, que posteriormente se etiquetan y quedan listas para llegar a los hogares de nuestros clientes.
