Wer wir sind
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URSPRUNG
Unsere Geschichte
Unser Unternehmen befindet sich in Villafranca Sicula, einem kleinen Dorf in der Provinz Agrigento. Seit Generationen haben wir uns auf den Anbau und die Produktion von Bio-Öl und -Orangen spezialisiert. Unser Öl wird aus der perfekten Mischung der Sorten Biancolilla (80%) und Nocellara del Belice (20%) gewonnen. Unsere Orangen gehören zur Gruppe der genabelten blonden Orangen, den sogenannten „Ribera-Orangen“. Wir produzieren verschiedene Orangensorten: Washington Navel Risanato, Brasiliano, Washington Navel 3033 und Vanilla Apireno sowie andere Zitrusfrüchte: Zitronen, Mandarinen, Clementinen usw.
Ich habe 2009 mit der Leitung des Unternehmens begonnen und mich vor allem der Expansion des Territoriums und einem Produkt von ausgezeichneter Qualität verschrieben. Wie alle im Laufe der Jahre erhaltenen Zertifizierungen belegen, verfügen wir seit einiger Zeit über die Konformitätszertifikate BIO, DOP Val Di Mazara, IGP Sicilia und Arancia DOP di Ribera, denen im Laufe der Zeit weitere hinzugefügt werden.
Das Grundprinzip, auf dem unser Unternehmen basiert, ist ganz einfach: „VON MEINEM ZUHAUSE ZU IHREM ZUHAUSE” Das heißt, die besten Produkte zu produzieren und zu vermarkten, die uns unser Land bietet, und dabei die sogenannte “kurze Lieferkette” zu nutzen, die es uns ermöglicht, alle verschiedenen Produkte des Ladens direkt zu jedem unserer Kunden nach Hause zu schicken eine sehr kurze Zeitspanne. Und auf diese Weise wird jede andere Zwischenbeziehung zwischen Erzeuger und Endverbraucher (Einzelperson oder mit GAS verbunden) „VON MEINEM HAUS ZU IHREM HAUS“ vermieden. Der Markt, an den wir uns wenden, ist sehr breit, tatsächlich vermarkten wir unsere Produkte sowohl in Italien als auch im Ausland, mit dem Wunsch, eine vertrauensvolle, ernsthafte und dauerhafte Beziehung zu jedem unserer Kunden aufzubauen, mit dem einzigen Ziel, die große Nachfrage zu befriedigen für typisch sizilianische Produkte von höchster Qualität.
Unser Unternehmen hat es immer verstanden, mit der Zeit Schritt zu halten, indem es nach und nach neue Werkzeuge für die Herstellung von Produkten eingeführt hat, ohne die Leidenschaft für die manuelle Verarbeitung und die Pflege jeder einzelnen Phase des Prozesses zu verlieren, die sie auszeichnet.
WARUM UNS WÄHLEN
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ZERTIFIZIERTE QUALITÄTSPRODUKTE!
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ERNSTHAFTIGKEIT UND TRANSPARENZ!
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UNTERSTÜTZUNG VOR UND NACH DEM KAUF!
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SCHNELLE LIEFERUNG DIREKT VON MEINEM ZUHAUSE ZU IHREM ZUHAUSE
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SICHERE ZAHLUNGEN
FOLGEN SIE UNS AUF SOZIALEN MEDIEN
Produktionsprozesse
Unsere Produktion von nativem Bio-Olivenöl extra, die von Generation zu Generation weitergegeben und seit 2009 von mir geleitet wird, durchläuft verschiedene Phasen, die durch unterschiedliche Verfahren gekennzeichnet sind, die ein schmackhaftes und ideales Produkt als Würze für jedes Gericht hervorbringen kochst du. Der Prozess ist lang und dauert bei uns ein ganzes Jahr.
Anbau
Dorterste Phasebesteht ausPflanzenanbaudurch verschiedene Behandlungen. Der erste ist der „Trockenschnitt“, auch „Winterschnitt“ genannt, da er in den Wintermonaten nach der Ernte durchgeführt wird. Anschließend erfolgt die Beseitigung der Schnittrückstände durch eine mechanische Zerkleinerung. Anschließend kommen Behandlungen auf Basis von Kupferprodukten zum Einsatz, die dazu dienen, den Olivenbaum nach dem Schnitt zu desinfizieren und der Gefahr größerer Infektionen entgegenzuwirken. Das nächste Verfahren ist die Bodenbearbeitung, die etwa 3-4 Mal im Jahr mit einer maximalen Tiefe von weniger als 10-15 cm durchgeführt wird, um das Vorhandensein von Wildkräutern, die mit der Pflanze konkurrieren, mechanisch zu beseitigen oder zumindest einzuschränken Olivenbäume und sie „stehlen“ Wasser und Nährstoffe. So kommen wir zum Düngungsprozess, der äußerst wichtig ist, da er auf Elementen basiert, die für den vegetativen und produktiven Prozess des Olivenbaums wesentlich sind, bzw. Stickstoff, Kalium, Phosphor und Schwefel, und im späten Winter oder frühen Frühling durchgeführt werden kann. Schließlich ist es notwendig, die Stämme zu reinigen, um sicherzustellen, dass der Aufbau der Zelte während der Ernte reibungslos und schnell erfolgt.
Sammlung
Dortzweite Phaseist das vonOlivenernte. Dies kann traditionell "von Hand" oder mit Hilfe von mechanischen Erntemaschinen erfolgen. Damit sich das Produkt durch hervorragende Qualität auszeichnet, werden die Oliven sorgfältig ausgewählt, wobei nur diejenigen berücksichtigt werden, die die verschiedenen von uns festgelegten Qualitätskriterien übertreffen. Die anderen Oliven werden stattdessen entsorgt, da dies negative Auswirkungen auf die Qualität des Endprodukts haben könnte.
Mahlen
Anschließend werden die Oliven zur Mühle transportiertMahlenund dies repräsentiert diedritter Abschnittdes Produktionsprozesses. Genauer gesagt gelangen die Oliven von der Trimoglia über ein Förderband in die Mühle und werden durch einen Entblätterer zur Waschmaschine befördert. Danach werden sie zusammen mit dem Fruchtfleisch und dem Stein gepresst und geknetet, also zerkleinert. Das Ergebnis ist die sogenannte Ölpaste, die dank spezieller rotierender Propeller alle 20-30 Minuten für 40-60 Minuten unter Sauerstoffausschluss und bei einer Temperatur von etwa 25 °C/27 °C gerührt wird.
Extraktion
Dortvierteund die letzte Phase ist die vonExtraktion: Die Ölpaste wird in den Dekanter oder die Zentrifuge gegeben, wo bei einer konstanten Temperatur von nicht mehr als 25 °C das Öl vom Vegetationswasser und vom Trester, d. h. Olivenresten und Steinfragmenten, getrennt wird. Dieser Schritt zur Eliminierung von Wasser und Fruchtfleischfragmenten garantiert eine bessere Haltbarkeit des Öls. Unser wunderbares Öl wird dann direkt in die entsprechenden Behälter, d.h. Dosen oder Glasflaschen, umgefüllt, die anschließend etikettiert und bereit sind, zu unseren Kunden nach Hause zu gelangen.
